• 洞庭碧螺春—品饮贮藏
    若能掌握“三开”时机(第二开最佳),浅斟慢酌,细品由涩带甘的芳香味,眼观碧绿之色,佳趣无穷。碧螺春不仅是名茶,亦可烹成名菜“碧螺虾仁”,色香、味俱佳。 最简易的召 方法,就是将其包好后放人罐中,下面放入几块生石灰,密闭保持干燥。若密闭干燥后放入冰箱冷藏,则保鲜时间可更长。唯须注意,不宜与他物同藏一罐,以免吸人其他气味而变质。
详细内容
              洞庭碧螺春,须杯中先注开水,后投茶叶。茶叶皆沉杯中不浮,然后徐徐展开,显天然芽叶本色。若先将碧螺春入杯而后注水,则茶叶上的茸毛受冲击而浮起,茶水混浊而味亦逊。有人曾以洞庭碧螺春与西湖龙井相较。碧螺春碧色悦目,细条蜷曲,娇嫩易折,似青春少女之含情脉脉;龙井茶扁平阔长,不用修饰,淡妆素抹,具年轻少妇之天然风韵。以味相比,碧螺春之醇厚似欠持久,三开(冲三次开水)即淡,不若龙井茶之耐久。但善品者却认为,碧螺春之佳胜即在此稍瞬即止上。若能掌握“三开”时机(第二开最佳),浅斟慢酌,细品由涩带甘的芳香味,眼观碧绿之色,佳趣无穷。碧螺春不仅是名茶,亦可烹成名菜“碧螺虾仁”,色香、味俱佳。

       茶叶系容易吸湿之物,保管不善,便容易变质,碧螺春亦然。干燥碧螺春用手用力-捻即可捻碎,要使之保藏持久,并不复杂,最简易的召  方法,就是将其包好后放人罐中,下面放入几块生石灰,密闭保持干燥。若密闭干燥后放入冰箱冷藏,则保鲜时间可更长。唯须注意,不宜与他物同藏一罐,以免吸人其他气味而变质。
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